Cách nấu món canh chua đầu Cá Hồi tại nhà

Hôm nay, bạn đang tìm món canh nào vừa ngon lại dễ nấu trong bữa cơm gia đình mình dùng mà chưa nghĩ ra công thức nào thì thử nấu món canh chua đầu cá hồi này nha!

Nguyên liệu cần có để nấu canh chua đầu cá hồi gồm

• 500gr đầu cá hồi
• 1/4 quả khớm (Thơm)
• 5 quả cà chua
• 1 cây bạc hà
• 5 cây đậu bắp
• 2 vắt me
• 1 củ tỏi, 2 quả ớt
• Rau nêm: ngò gai, rau ôm
• Gia vị: dầu ăn, đường cát, hạt nêm, bột ngọt, muối

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu canh chua cá hồi

Sơ chế đầu cá hồi không bị tanh

Bạn có thể thực hiện 4 cách sau đây để đầu cá hồi không còn mùi tanh:

- Cách 1: Dùng chanh và dấm: Các bạn cắt lát chanh rồi vắt lên phần cá, để khoảng vài phút sau đó chế biến. Nếu không có chanh bạn có thể pha dấm với nước theo tỷ lệ 1:1, sau đó thoa đều lên bề mặt cá.

- Cách 2: Dùng nước vo gạo: Sau khi cá đã làm sạch, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và mang đi chế biến.

- Cách 3: Dùng muối và rượu. Bạn lấy muối pha với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá sẽ giảm đi rõ rệt.

- Cách 4: Dùng gừng: Phần gừng bạn rửa sạch rồi bập dập cắt lát. Sau đó ngâm nào nước cùng với cá trong 5 phút. Gừng ngoài khử tanh còn làm tăng hương vị cho món ăn của bạn nữa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đầu cá hòi cắt khúc vừa ăn
• Khớm cắt thành từng miếng vừa ăn
• Cà chua cắt hình múi câu
• Bạc hà và đậu bắp cắt khúc vừa ăn
• Vắt me: bạn chuẩn bị chén nước lọc cho vắt me vào ngâm để ra nước me.
• Phần tỏi bạn đập dạp và bâm nhuyễn
• Ớt bạn cắt hạt lựu, phần rau nêm cũng cắt hạt lựu

Các bước nấu món canh chua đầu cá hồi gồm

Bước 1: bắt nồi phi thơm tỏi bằng cách cho 2 muỗng dầu ăn và phi tỏi đến khi nào nghe mùi thơm

Bước 2: cho phần cá hồi vào xào sơ cho chín và săn lại. 

Bước 3: cho phần nước cốt me vào để ninh. Lưu ý là chỉ lấy phần nước cốt me, sau khi lấy hết phần nước bạn cho tiếp nước lọc vào phần chén me vắt tiếp tục ngâm.

Bước 4: nêm theo thức tự: 1 muỗng muối + 3 muỗng cafe bột ngọt + 3 muỗng đường + 2 muỗng bột nêm + cho phần ớt sắt hạt lựu vào và đảo đều cho thấm gia vị.

Bước 5: thêm phần nước trong chén me vắt vào nồi, tiếp tục ngâm me vắt trong chén nước và thêm 4 lần nước me vắt như vậy như vậy (Tổng cộng là 5 chén nước me vắt nhé cả nhà)

Bước 6: nấu đến khi nồi canh chua cá hồi sôi lên bạn vớt phần bọt nổi trên mặt nước canh ra bỏ

Bước 7: thêm phần rau nêm vào trộn đều và tắt bếp là hoàng thành món canh chua đầu cá hồi.

Đến đây đã hòa tất các bước nấu món canh chua đầu cá hồi rồi! Nếu bạn chưa hình dung được các bước có thể xem clip hướng dẫn nấu canh chua đầu cá hồi của đặc sản vinafood

Video hướng dẫn nấu canh chua đầu cá hồi

Mẹo chọn nguyên liệu sạch, tươi và ngon nấu món này

Nguyên liệu chính để tạo ra món canh chua cá hồi ngon là phần đầu cá hồi phải tươi.

Cách chọ đầu cá hồi tươi và ngon

- Về màu sắc: Các bạn chọn những phần đầu cá có màu bạc, hơi xanh, thịt cá vẫn còn nguyên màu hồng cam tự nhiên.

- Về mắt cá: Các bạn để ý phần mắt cá, nếu mắt cá trong thì chắc chắn đó là phần đầu tươi ngon. Còn mắt cá bị vẩn đục thì các bạn nên loại ra khỏi bữa ăn nhà mình nhé.

- Về phần đầu: Khi chòn đầu cá hồi, phần vết cắt không quá sát, vết cắt phải gọn để tránh phần vụn xương hoặc phần xương bị nát.

Với những hưỡng dẫn chi tiết các nước sơ chế và cách nấu canh chua đầu cá hồi của vinafood.shop, chúng tôi chúc bạn có một bữa cơm gia đình hôm nay ngon và nhiều năng lượng nhé!